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安化黑茶专题区

中国黑茶介绍:一群猫科动物

中国黑茶介绍导读:

第一章:中国黑茶,一群猫科动物


前言:
    黑茶是六大茶类中的一种。黑茶是我国特有的茶类,生产历史悠久。黑茶以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶属于后发酵茶,经杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。安化是中国黑茶之乡,中国黑茶的源头;安化黑茶功效最好。
如果把中国黑茶家族比作猫科动物,安化黑茶就是猫科动物中的老虎!


一、黑茶是什么茶类

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安化黑茶
    黑茶,六大茶类之一,是中国独有的茶类,成品茶的外观呈黑色,故名黑茶。属后发酵茶。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。茶叶通过高温火焙,色泽就变得黑褐油润,故名黑茶。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的茶叶,叶片多呈现暗褐色,因此数百年来被人们称为“黑茶”。

二、黑茶产区,品类

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黑茶原产区位于我国中西部的湘鄂桂川滇地区
    中国黑茶主要产于中西部地区。按地域分布,主要为湖南黑茶(安化黑茶)、四川黑茶(康砖茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西黑茶(六堡茶)、湖北黑茶(老青砖),泾阳也产黑茶。

三、最早的黑茶

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野尖黑茶-高档安化黑茶
    安化黑茶,是中国最早的黑茶,所以安化是中国黑茶之乡,黑茶源头。
    以往,黑茶主要供边区少数民族饮用,所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料,各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品,有“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说。

第二章:中国黑茶,各路诸侯


一、湖北青砖茶

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一、边销茶:边疆牧民的生命之饮

湖北青砖茶湖北青砖茶 老青砖茶茶汤老青砖茶茶汤
    湖北出产的青砖茶的总称。茶汁浓香可口,具有清心提神,生津止渴,暖入御寒,化滞利胃,杀菌收敛,治疗腹泻等多种功效,陈砖茶效果更好。据史料记载,湖北黑茶大约起源于1890年前后,100多年历史。 中国黑茶,广西六宝茶,湖北青砖茶,四川康砖茶,泾阳茯砖茶,云南普洱


湖北青砖茶     老青茶主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县,据《湖北通志》记载:“同治十年,重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中,列有黑茶及老茶二项。”这里讲的老茶即指老青茶。 清代在蒲圻羊楼洞生产,因此又名“洞砖”。青砖茶的砖面印有“川”字商标,所以也叫“川字茶”。近代,青砖茶移至蒲圻赵李桥茶厂集中加工压制。

二、广西六堡茶



陈年六堡茶 陈年六堡茶
    原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。原产于广西苍梧县六堡乡,后发展到广西二十余县。采摘一芽二三叶,经摊青、低温杀青、揉捻、渥堆、干燥制成。分特级、一至六级。

六堡茶在200多年前从湖南江华、道县,通过广西贺县八步传入境内,品种属槠叶种。湖南茶树有槠叶种,在安化等地产的黑茶。其加工的方法与六堡茶大同小异,故较为可信。

《广西特产志略》(1937年)载:“在苍梧之最大出品,且为特产者,首推六堡茶,就其六堡一区而言(五堡,四堡)俱有出茶,但不及六堡之多,每年出口者,产额在60万斤以上,在民国十五、十六年间(1926~1927年),每担估价三十元左右。”

三、云南普洱茶

普洱茶茶饼普洱茶茶饼
    普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。按压制形状分类,普洱茶可分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、柱茶等。

四、泾阳茯砖

泾阳茯砖泾阳茯砖
    泾阳位于岭北,本不植茶,但泾阳位处关中腹地,泾河下游,自古是三辅名区、京畿要地,也是南茶北上必经之地。因而,渐渐的就成了“引茶”到中原的集散地。

泾阳茯砖茶,从在湖南安化采运黑毛茶,运输到泾阳制成茯砖,称为泾阳茯砖。新中国成立之初,由于原料全靠外进,湖南黑毛茶到泾阳生产成本较安化高,生产逐渐减少,至1958年后绝产,最近几年得以恢复。

五、四川黑茶-四川康砖茶

泾阳茯砖康砖茶
    主要使用四川雅安、乐山一带的原料,后扩大到宜宾、重庆等地。主销西藏、青海及四川甘孜等藏族地区。
    原产于四川雅安、宜宾、江津、万县等国营茶场(厂)加工筑制,年产量近万吨。
    康砖茶每块净重:0.5公斤,康砖为圆角枕形,大小规格为17x9x6厘米。
    康砖的品质特点是;康砖外形色泽棕褐,香气纯正,滋味醇和,汤色红浓,叶底花杂较粗。
    康砖主销川西和西藏,以康定、拉萨为中心。

六、湖南黑茶简介

    湖南黑茶,通指安化黑茶,其传统产品可概括为三尖(天尖、生尖、贡尖)、三砖(黑砖、茯砖、花砖)一花卷(千两茶、百两茶、十两茶),加上岳阳临湘产的青砖茶,湖南黑茶则为“三尖四砖一花卷”。


1、安化黑茶
    安化黑茶,中国茶叶流通协会授权的“中国黑茶之乡”。因产自中国湖南安化县而得名。如果把黑茶比作“猫科”,那么安化黑茶就是猫科动物中的老虎,是中国古代名茶之一,     2010年,湖南黑茶走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野,成为茶人的新宠。其特色的千两茶,堪称一绝。

中国黑茶,广西六宝茶,湖北青砖茶,四川康砖茶,泾阳茯砖茶,云南普洱1.中国茶叶流通协会授予安化为“中国黑茶之乡”

中国黑茶,广西六宝茶,湖北青砖茶,四川康砖茶,泾阳茯砖茶,云南普洱2.中国茶学泰斗刘祖生为中国黑茶之乡题词

中国黑茶,广西六宝茶,湖北青砖茶,四川康砖茶,泾阳茯砖茶,云南普洱3.安化黑茶产地——湖南省安化县

中国黑茶,广西六宝茶,湖北青砖茶,四川康砖茶,泾阳茯砖茶,云南普洱4.安化黑茶领导品牌怡清源出品的上海世博纪念茶

中国黑茶,广西六宝茶,湖北青砖茶,四川康砖茶,泾阳茯砖茶,云南普洱5.安化黑茶边销茶(怡清源边销茶)
又叫边茶,因用于供应边疆少数民族饮用而得名,属紧压茶,主要为黑茶中的砖茶。是茶叶的一种,因其种类形状像砖样,俗称砖茶;因主要在我国边疆、高原、牧区销售,也是专供茶;由于该类茶叶的大宗品种主要销往边疆少数民族地区,故于商业经营中称为“边销茶”。

中国黑茶,广西六宝茶,湖北青砖茶,四川康砖茶,泾阳茯砖茶,云南普洱6.能发金花的安化黑茶(怡清源原叶茯砖茶)
六大产地的黑茶,只有安化黑茶茯砖茶才能发花,其它的不能发花。发花,金花,指的是茯砖茶中的金黄色微细颗粒,俗称“金花”,学名“冠突散囊菌”,对人体的保健功效突出。这种微生物在雪域高原的灵芝中能找到。安化黑茶茯砖茶以其金花极为茂盛而久负盛名。

全国一半以上边销茶来自安化黑茶

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怡清源茯砖茶,金花茂盛
2、湖南黑茶传统产品
(1)三尖:
传统的“安化黑茶”有“三尖”、“花卷”、“三砖”之分。
所谓“三尖”,是指天尖、生尖、贡尖。“三尖”黑茶是采用谷雨时节的鲜茶加工而成,叶嫩茶净,色泽纯黑,为黑茶里的精品。
“三尖”茶曾经只有官僚阶层和富庶人家才能饮用,是典型的贵族茶。清道光年间(1825年前后),“天尖”和“贡尖”就被朝廷独揽,列为贡品,因产量稀少,民间难得一见。

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大清天子评茶官选拔贡尖茶(电视剧菊花醉)
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(2)四砖
所谓“四砖”,就是指茯砖、黑砖、花砖和青砖茶。茯砖做工精细,技术复杂,非一般黑茶可比。尤其是茯砖发酵后有机物产生的“金花”(即“冠突散囊菌”),能繁衍许多对人体有益的特殊微生物,这种现象成为世界的不解之谜。
日本每年都要从益阳、安化进口200多吨茯砖茶,并把茯砖茶里“金花”内含物对人体的有益作用列为了一项重大的科研课题。

中国黑茶,广西六宝茶,湖北青砖茶,四川康砖茶,泾阳茯砖茶,云南普洱安化黑茶三砖(茯砖、花砖、黑砖)


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怡清源茯砖茶生产过程(资料来源:央视7套《科技苑》)

中国黑茶,广西六宝茶,湖北青砖茶,四川康砖茶,泾阳茯砖茶,云南普洱冠突散囊菌:俗名“金花”

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(3)一花卷:千两茶生产工序

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怡清源茯砖茶生产过程(资料来源:央视7套《科技苑》)

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3、创新产品  
近些年来,为适应市场的需求,安化黑茶涌现了众多创新产品,如原叶茯砖、荷香茯砖、野尖茉莉黑茶,黑玫瑰黑茶等。

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第三章: 怡清源黑茶,“大国崛起”

一、怡清源安化黑茶品牌介绍

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安化怡清源茶业有限公司
地址:安化县黄沙坪古茶市 电话:400-6561-200,0737-7826889
安化怡清源-国家边销茶定点生产企业!
安化怡清源-国家财政部投资重点项目!
安化怡清源-中国黑茶第一个驰名商标!


安化怡清源茶业有限公司黑茶生产厂家

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安化怡清源茶业有限公司黑茶生产车间

1.安化怡清源茶业有限公司:
湖南省怡清源茶业有限公司全资子公司,位于中国黑茶之乡、“万里茶路”的南方起点,中国黑茶的源头-安化县东坪镇黄沙坪古茶市,离安化县城3公里左右,2007年注册成立,投资5000多万元,建有安化黑茶厂、茶马驿馆,是安化黑茶标志性企业,中国黑茶第一个中国驰名商标。
2.安化怡清源-国家重点支持项目:
安化怡清源黑茶厂是国家财政部2007年投资参股的重点项目-中国黑茶加工中心。
3.安化县东坪镇黄沙坪:
安化县黄沙坪古茶市-“万里茶路”的南方起点,中国黑茶的源头-安化县东坪镇黄沙坪。安化怡清源茶业有限公司位于安化县黄沙坪镇。
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湖南省怡清源茶业有限公司
总部地址:国家级高新区-湖南省长沙市隆平高科技园 电话:400-6561-200,0731-84671208
备注:湖南省怡清源茶业有限公司介绍:中国茶叶知名品牌,茶叶专家,茶叶产业化龙头企业,内外贸一体的综合型茶企。以生产经营安化黑茶、绿茶、黑茶保健茶为主。张流梅:怡清源总工程师,早年主管湖南省边销茶质量管理,产品研发工作,是湖南有名的黑茶专家,从事黑茶工作20多年,早在1997年,怡清源就在着手研究开发安化黑茶产品。

二、怡清源公司荣誉资质

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安化黑茶厂家,安化黑茶生产厂家,安化怡清源黑茶,湖南黑茶怡清源 安化黑茶出口生产备案证明(安化怡清源是第一个获此证明的企业)

有机茶认证(德国BCS、美国NOP有机茶认证)

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注:蔡正安(左2,农大茶叶教授)

三、怡清源黑茶品牌,七个中国第一

1.怡清源黑茶品牌:中国驰名商标,中国黑茶第一个获得;
2.怡清源黑茶品牌:中国黑茶出口生产备案证明企业,中国黑茶第一个获得;
3.怡清源黑茶品牌:国家财政部投资参股重点项目,中国黑茶第一个获得;
4.怡清源黑茶品牌:国家边销茶定点生产企业,湖南排名第一位;
5.怡清源黑茶品牌:《菊花醉》,与张纪中合作拍摄安化黑茶传奇大戏,中国黑茶企业第一个;
6.怡清源黑茶品牌:黑玫瑰茶,中国第一款安化黑茶女性生态美容养颜茶;
7.怡清源黑茶品牌:安化黑茶走进北京人民大会堂,中国第一款我们的节日倡议申遗第一茶。
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央视7套采访报道:能发花的安化黑茶 央视7套采访中国著名黑茶专家,怡清源总工程师张流梅
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