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新芽盈筐歌满山,茶乡风情,生态茶园,怡清源

前言:

“茶祖在湖南,茶园始三湘”。湖南,旅游的胜地,“江南的茶乡”,湖南的名优绿茶早在唐代就被列为贡茶,安化黑茶,世界独尊,自古名闻遐迩,誉播海外。

“芙蓉国里产新茶,九凝香风阜万家”,“芙蓉山顶多女伴,采得仙茶带露香”,诗词中茶香四溢的芙蓉国,说的就是湖南这块美丽而神秘的土地。

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三湘四水之沅水

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宋祖英的歌 怡清源的茶


第一篇:美丽的茶乡


【1】:人间四月天,采茶正当时


雨前新蕊 怡清源野针王     茶乡风情,生态茶园

雾里香芽 怡清源故园香   茶乡风情,生态茶园


民谚有云:雷雨下一阵,茶叶长一寸。
清明谷雨前夕,春意初显,雨雾朦朦,正是一年春茶时节。
这时的茶叶最鲜最好,有明前茶、雨前茶之称。
关于春天的敏感气息,也随春茶而来……


好茶知时节 清明(4月5日前后)、谷雨(4月20日前后),均属中国二十四节气之一。
明前茶:清明前在江南茶区采摘制作。“明前”好茶嫩度好,叶厚无虫害,少且珍贵,观赏价值高。香高
味醇,奇特优雅,是一年之中的佳品。
雨前茶:谷雨前采摘,又叫二春茶。积累的内含物较丰富,滋味鲜活,香气怡人。这一时期采制的茶
不早不迟,是为正也,得季节之神髓,时节之精华。


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每岁清明和谷雨,
桃花红映采茶娘。



黎明,细雨淅淅,晨雾飘飘。
寂静山坞,浑然仙境。

迟开的桃花绽放被晨雾浸润的颜。
酣眠的茶园于早春的呼吸中悄醒。

白居易《大林寺桃花》云:
人间四月芳菲尽,
山寺桃花始盛开。
常恨春归无觅处,
不知转入此中来。

深山海拔高、温度低、空气质量好,非常适宜茶树生长。



桃源岂世外,神界在眼前。


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研究证明,鸟类的栖息与茶园鸡的饲养,可以减少茶园病虫草害、增加茶园有机肥、疏松土壤,提高茶树土壤中各种养分的质量分数。

鸡飞过篱犬吠窦,知有行商来买茶。

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远牧牛,绕村四面禾黍稠。怡清源,茶乡风情

布谷声声叫得欢,农家四月两头忙。
插得秧来茶已老,采得茶来麦又黄。

人间四月闲人少
才了桑茶又插田


寻春而至。
嫩蕊商量细细开。最是一年春好处,走伴农家闻茶香……


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【2】:雪峰山,野生茶种,山崖水畔不种自生


怡清源董事长简伯华 简伯华,野针王,野生茶种

秦人避世,万端感慨。问流水桃花,何处为乐土?雅客怡情,一盏清心,品佳茗玉液,此地是仙源。
                                   ——简伯华撰

安化云台山野生茶种。我国目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系。怡清源用此品种繁育野生茶基地10万亩。


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芙蓉国里育茶人
简伯华,引领湘茶发展的“灵魂人物”,2009年度中国茶叶行业十佳经济人物。其白手起家创办怡清源茶业有限公司,首开全省民营茶业之先河,不仅是湖南省茶业行业的龙头,其高雅的茶文化也在全国知名同行中享有盛誉。


简伯华(右2) 野针王,野生茶种,怡清源生态茶园


简伯华(右4) 野针王,野生茶种,怡清源生态茶园


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安化,先有茶,后有县。
“山不在高,有仙则灵”,安化不仅地多红壤,富含矿物质。宋神宗熙宁五年(1072)建县时有谓:“唯茶甲于诸州县,山崖水畔,不种自生”。




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【3】:青青茶园一幅画,迷人画卷天边挂


芙蓉插霞标,香炉渺云阙。
自我来京华,久与此山别。
             ——(清)陶澍《咏安化茶》

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【4】:芙蓉山顶多女伴,采得仙茶带露香


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春茶采摘,采茶手法各有不同。


1、手采
①掐采:凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。
②提手采:适中标准采摘的手法,大部红绿茶区均用之。
③双手采:茶树必须具有理想的树冠,采摘面平整,发芽整齐。
2、割采:边茶的采收因原料粗大,多用工具采割。
3.机采:主要是往复切割式采茶机来采。


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春茶尖尖叶儿翠,绿得人心也发芽



【5】:翻绿制黑一双手,止渴生津两片茶


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绿茶的加工,简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。杀青对绿茶品质起着决定性作用。


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揉捻:通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,可提高茶滋味浓度。


目前,除名茶仍用手工操作外,大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化


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绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为:炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

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以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。


烘青绿茶是用烘笼进行烘干的,烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。


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【6】:茶水滋润茶乡姑,家家生女似桃夭


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仙源地采无双叶,茗艺声传第一家

怡清源茶文化艺术团 湖南省唯一的茶艺专业艺术团队,因其清新典雅,具有深厚的湖湘文化底蕴和浓郁的民族艺术特色而享誉三湘,成为湖南特色文化的代表。作为湖湘文化展示的重要窗口,艺术团为中央、省、市各级领导演出,接待来访国际贵宾,应邀参加重大活动演出共1000多场,并代表中国赴韩、日进行文化交流,深受广泛赞誉和推崇。
《常德丝弦》唱词选点击进入视频

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茶舞,即以茶的生产、饮用为主题和内容的舞蹈艺术,是由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的一种茶叶文化现象。湖南称为“采茶”和“茶歌”。


怡清源独创的“潇湘八景茶艺”、“桃花源擂茶茶艺”、“夹山寺禅茶茶艺”、“怡清源野针王茶艺”、“安化野尖黑茶茶艺”,多次荣获湖南省茶艺、茶道大赛冠军。是名副其实的“茶道潇湘第一家”。

盏盏新绿,沁透心田。茶艺,怡清源,“茶道潇湘第一家”


天人茶道一脉通。儒雅偕佛韵,相与贯道玄。
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雅士佳人,古筝激越。茶艺,茶文化,怡清源, “茶道潇湘第一家”

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怡清源茶咏》

怡清源茶艺,灵采桃花源,景添潭州府,伫立湘江边,南倚白沙古井天心阁下,西屏贾谊故居走马楼前。紫气东来,湘江北去。月牙初上,竹帘漫卷。雅士佳人,登楼览慨。古筝激越,百尺流泉。仙女呈茶,芳香天荐。玉人献艺,道道新鲜。翩翩佳丽,徐展柔姿。盏盏新绿,沁透心田。绿茶极品野针王,黑茶之尊称野尖。皓齿留香,鹤心通远。傍竹松听桃源洞,卧虹泉枕武陵岩。南岳伴云游,洞庭生月恋。蓬莱随处是,广寒一片天。来归去,归去来,琼楼玉宇任流连。嗟夫!天人茶道一脉通。儒雅偕佛韵,相与贯道玄。物化静虚真境界,天地空无混一元。呜呼!茶也博大,道亦精深。此韵谁解其必曰:“陆羽门徒,茗风逸士。”灵草一壶通日月,清风七碗御坤乾。
辛巳年春三月茗风逸士简伯华 撰于怡清源茶艺馆雅茗堂



【7】:桃花江边是奴家,郎若闲时来吃茶


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清茶品出茶文化,以茶相约天下客。茶艺,茶文化,怡清源,“茶道潇湘第一家”

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绿意盎然,笑迎茶客
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茶香味美飘四季
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名优绿茶
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第二篇:诗意的茶乡


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那亿万年不老的蓝天,那永不重复的晨曦和晚霞,那似乎来自极地或远古的光芒,那瞬间永恒的风景,都是如此震慑人心。茶马古道原本就是一条人文精神的超越之路。马帮每次踏上征程,就是一次生与死的体验之旅。在古代的“丝绸之路”上,在神秘古老的茶马古道上,安化黑茶的传说,历经千年风吹日晒,越陈越醇,厚重弥香。


安化黑茶文化底蕴重厚,益阳种茶、制茶的历史记载已有1000多年。唐代杨烨(公元856年)《膳夫经手录》就有安化“渠江薄片茶”之记载。宋神宗熙宁五年建县时就有“惟茶甲于诸州县,山崖水畔,不种自生”。明万历23年(1505年),皇帝御定安化黑茶为官茶,并实施以茶治边策略,继而成为西北少数民族同胞的必需品。道光年间曾任两江总督的陶澍有词曰:“才交谷雨见旗枪,安排火坑打包厢。芙蓉山顶多女伴,采得仙茶带露香”。

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明清时期安化有茶行数百家,“茶市斯为最,人烟两岸稠”。 家家户户都种茶制茶。很长一段时间,茶业一直是安化“衣食万户”的主导产业,到上世纪八十年代,安化成为全国第二大产茶县。目前还存有的百年茶行、茶亭、茶书、茶碑、茶钟、茶马古道驿站、茶工具、茶歌可佐证。


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古老的千两茶与踩茶号子

相传,200多年前,边江村一大户人家从山西请来一位稀客,传授“千两茶”技术。“我爸爸我爷爷都是做这个的”,老人忆起当年几家的男丁合力做“千两茶”的情形:“压起来咧——把杠抬呀!重压些咧——慢些滚呀!大杠压得好呀,脚板稳住动呀。小杠绞得匀呀,粗茶压成粉,细茶压成饼呀,香茶销西口……”
一声声踩茶号子,让我们仿佛亲眼见到做“千两茶”的场景。


历史文献记载了西北民族的切身感受,“宁可三日无食,不可一日无茶”。《明史食货志》:“番人嗜乳酪,不得茶则因而病”, 清《滴露漫录》:“以其腥肉之食,非茶不消,青稞之热,非茶不解”。 清黄宫绣《本草求真》:“解酒、促消化、消肾火、清肺清痰、刮脂去腻、久服瘦人”,都对黑茶进行了中肯评价和记录。



【2】古道依旧在,茶马总堪寻!


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清晨的气息
湿润而纯朴
让我们沿着旧石板的巷道
循着安化黑茶独有的清香
一路访寻茶马先祖的历史……

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断碣残碑,
向谁诉说着“茶马互市”中的“诚”与“信”?


思贤桥,始建于清乾隆三十五年,傍资水跨思贤溪,两台两墩鹊亭,长43.3米,宽4米,高10米,88根廊柱构成歇亭20间。坐落在安化江南七一村,在途径洞市的路上。是茶马古道风景区内具有独立特色的小型廊桥景点。

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左图:茶马多少事,一曲悠扬中……
左下图:老者老茶老烟斗,惯看秋月春风
右下图:马帮后裔,倔强如谁?
(简伯华摄于安化 2009年3月)



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最后的马帮仍在!




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             ——世界独具特色的黑茶文化主题宾馆


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【“茶马驿馆”咏】

芙蓉山下,资水河边,别具风流,茶马驿馆。堂引南岳紫气,亭对世外桃源,廊听洞庭波涌,涛声依旧;阁揽武陵神峻,山高水远。票引惠西域;印心石屋匾;游学写对子;题词赞野尖。地僻荒蛮,人文梅山。商贾名流,正好情迷茶马恋驿馆;文人骚客,何妨梦伴伊人述因缘…

——简伯华撰


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茶马驿馆将成为怡清源向中国及世界传播中国黑茶及黑茶文化的窗口



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2009年,简伯华亲自指导怡清源安化茶马驿馆黑茶文化建设,将千年黑茶历史人文融入到宾馆建设中,并将其定位成“世界最具特色的黑茶文化主题宾馆”。同年5月,怡清源安化茶马驿馆落成试营业,被誉为“黑茶文化大观园”。茶马驿馆,是简伯华坚持以茶文化推动产业战略发展道路的又一力作,它将极大促进安化黑茶的发展,成为怡清源向中国及世界传播中国黑茶和黑茶文化的窗口。
     ——《茶周刊》茶马驿馆内集产品展示、文人墨宝、茶文化长廊、茶文化墙、品茶休闲、住宿餐饮于一体,是游人重走茶马古道后休息的驿站,是商人商务洽谈的理想天地,是文人品茶泼墨的天堂。
——湖南省茶业协会网


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【3】:名山名茶迎客来,华夏风情传佳话


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农博会领导视察。 2009年中国中部(湖南)国际农博会”期间,原全国政协副主席毛致用与湖南省省长周强对怡清源展位进行视察,对湖南黑茶的发展和创新给予肯定。




中国工程院院士袁隆平为怡清源“野尖”安化黑茶欣然题词:安化野尖,黑茶顶尖。


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“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷”

2009年10月17日——19日,首届中国湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会在怡清源茶马驿馆举行。一场别开生面的万人斗茶大会是其中的重头戏之一,精彩的茶艺表演和传统制茶技艺,更增古韵,吸引了各方来宾。
怡清源“野尖”安化黑茶获得万人斗茶会金奖。



外国客商来怡清源考察黑茶业务,观看茶艺表演


人依草木伴,心醉怡清源



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野针王野尖黑玫瑰


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