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安化黑茶专题区

安化黑茶知识-为您解读最神奇的安化黑茶!

安化黑茶知识导读:

 第一篇:基础篇
 第二篇:功效篇
 第三篇:黑玫瑰篇
 第四篇:收藏篇
 第五篇:应用篇
第一帖:简伯华:安化黑茶是否传销?我来说几句
第二帖:简伯华:安化黑茶美国受热捧 郭美美让我不高兴
第三帖:简伯华:安化黑茶如何由"健康富矿"变为"财富金矿"
第四帖:中国茶人简伯华:湖南黑茶不会步普洱覆辙
 
第一章:安化黑茶知识50问

第一篇:基础篇

一、什么是安化黑茶?
    安化黑茶是以其地理标志保护区域范围内的茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等特定工艺加工而成的茶叶及其再加工茶的总称。
    安化黑茶地理标志保护范围共有32个乡镇,其中安化县22个乡镇,桃江县6个乡镇,益阳赫山区3个乡镇,益阳资阳区1个乡镇。
二、安化黑茶有哪些传统产品?
三尖、三砖、一花卷。
传统产品 简介
三尖 天尖 又称湘尖,以天尖最好。选用较细嫩的安化黑毛茶,以篾篓为包装,经传统工艺纯手工精制而成。清道光年间(1825年前后)被列为贡品,专供皇室饮用。
贡尖
生尖
三砖 茯砖 主要经过毛茶精制、汽蒸发酵、灌模压制、发花干燥等工序加工而成,其中“发花”为关键工序。因在伏天加工,故称“伏茶”;又因其有土茯苓的香气和药效,被称为“茯茶”;因其保健功效好,喝后强身健体,也被称为“福茶”。古代采用纯手工筑制,现大多采用机器压制。
黑砖 黑砖较茯砖压制紧实,且不要求发花。
花砖 由花卷茶演变而来,工艺似黑砖,砖面四周印有花纹。
花卷 源于百两茶,即一卷(支)茶,净重为老秤约100两(十六两为一斤),后创新万两茶、千两茶、十两茶等不同规格的产品,经绞、压、跺、滚、锤等几十道传统工艺,以蓼叶裹茶,外包棕叶、黄篾,再用竹篾捆压箍紧,纯手工踩制而成,再经七七四十九天日晒夜露,自然晾干。茶身留有花纹,似画卷,故称“花卷”。安化千两茶以产品重量命名,约老秤称的1000两(十六两为一市斤),被誉为“世界茶王”。
三、为什么说安化黑茶是“黑茶之王”?
    按史书记载,“黑茶”一词来源于安化,安化黑茶是中国黑茶之源,在黑茶家族中,只有“安化黑茶”学术名称和平时称呼名称相统一,其余黑茶如:云南普洱茶、四川康砖茶、湖北老青茶、广西六堡茶等都没有直呼黑茶。如果把黑茶比喻为猫科动物,那么安化黑茶就是“老虎”,所以说安化黑茶是“黑茶之王”。
    按史书记载,安化黑茶历史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”,在黑茶中历史最为悠久。1972年-1974年,马王堆汉墓里出土了茶叶,专家考证为安化黑茶,安化黑茶的历史达到2300年。
四、安化黑茶产地环境有哪些独特之处 ?
    1.一块石头-冰碛岩(长寿石)。安化是世界上冰碛岩最集中的地区,占全球冰碛岩的85%以上。“冰碛岩”事件(即“冰球事件”)形成了安化独特的地理气候环境,安化土壤矿物质丰富,有机质含量高。
    2.地理位置—安化县位于神奇的北纬30°,湖南中北部,与国家森林公园张家界毗邻。境内溪流密布,崇山峻岭,云雾缭绕,是优质茶的最佳产区,是世界公认的优质茶生产带。
五、安化黑茶品种有哪些独特之处?
    “安化云台山大叶”是中国极为罕见的原始优良茶树品系,野生茶树经过系统选育后,成了罕见的地方性优良品种。
    安化野茶,山崖水畔,田间地头,不种自生。
六、安化黑茶的工艺有什么独特之处?
    1.发花工艺—产生“金花”,金花学名“冠突散囊菌”,是对人体有益的益生菌体。金花黑茶具有平衡人体代谢机能、增强细胞活力的功效;可抵御癌细胞的扩散、抑制癌细胞的生长。科学研究发现:只有在安化特定的冰碛岩环境下,采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”,正所谓“淮南为橘,淮北为枳”。
    2.发酵工艺—三次发酵(鲜叶杀青“渥堆发酵”,产品加工“汽蒸发酵”,成品储存“自然发酵”),发酵食品有益健康。
七、为什么安化黑茶是“黑金”?
    日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中提取物质制成的保健品,售价超过黄金,因此有“黄金铂金不如黑金”之说。世界上不少学者,希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。茯茶的“发花”工艺已被列入国家机密,早些年日本人、韩国人窃取其技术未果。
八、什么是安化黑茶茯砖?
    茯砖是安化黑茶中的一个茶品,为砖块型蒸压黑茶。因其早期在伏天加工,故称伏茶;又因其口感及药效似土茯苓而被称为茯茶。
九、茯砖茶就是边销茶吗?
    不一定。茯砖茶最早只供边销,是边销茶(国家管制,定点生产、定点销售、保障供应边疆少数民族的茶)的一种,现除保证边销外也销往国内外其它地区。
十、茯砖茶中黄色的点点,是不是长霉了?
    不是长霉,而是“金花”,且越多越好。 “金花”是一种“益生菌—— 冠突散囊菌”,有降三高的功效,因而有“黄金铂金不如黑金”之说,其颗粒的大小会随着酵化而发生变化,茂盛的时候似“米兰”,萎缩时会变小,甚至变成白色的小斑点,但不影响其品质和功效。
十一、“金花”是怎么来的?有什么作用?
    “金花”是黑茶在安化当地特定环境条件下,通过“发花”工艺自然长成的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”,具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
十二、安化茯砖茶才有金花吗?
    不一定。其它黑茶也可能产生金花,但是只有安化黑毛茶在安化特定的环境条件下加工,才能产生金花,其它地域不能产生金花(或变异、变种)。
十三、金花会在洗茶时洗掉吗?
    会洗掉一部分,但影响不大。茯砖茶中的“金花”是着生在茶叶(含茶梗)上的,在120℃条件下经20分钟仍能保持活性,所以不用担心润茶会洗掉“金花”,更不用担心泡(或煮)茶时“金花”会被杀死。
十四、茯砖都是老茶叶做的吗?
    不全是,黑茶要求原料有一定成熟度,传统边销茶被形容为“梗子撑得船、叶子包得盐”。怡清源革新传统用料理念,采用高档黑毛茶为原料加工出了茯茶新品。
十五、为什么有的茯茶里面那么多茶梗啊?
    茯砖茶要求原料有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度,保证充足氧气,有利于品质形成,尤其利于其中“金花”(冠突散囊菌)生成。
十六、为什么有的茯砖茶那么碎?
    传统茯砖在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎,以便压制成型。
十七、千两茶的三个特点是什么?
    (一) 外形粗犷大气:高1.5米左右,直径0.20米,重36.25公斤左右,风格式样天下唯一。
    (二)包装原始古朴:包装材料纯天然,用竹黄、棕叶、粽叶(蓼叶)皮纸等天然材质包装。是所有茶类中最为原始古朴之茶。
    (三)工艺传统独特:千两茶的系列产品历经70余道传统工艺,包装复杂;七七四十九天日晒夜露,吸日月之精华,纳天地之灵气,自然晾干而成;包装与产品同步生成,天下唯一非后包装产品。
十八、为什么同一安化黑茶有时候有时味道很淡,有时又很浓,喝起来很苦?
    可能与以下因素有关:
    1. 原料不同:同一条件下越嫩的茶越苦;有些用当年原料生产的新茶味道苦。
    2. 醇化程度:同一款茶若醇化不够滋味会较苦;安化黑茶越陈越好。
    3. 冲泡技巧:根据茶品特点适时调整投茶量、茶水比、浸泡时间(如黑砖茶砖身较紧实,冲泡时间宜稍长,散茶如天尖宜较快出水),投茶多、加水少、浸泡时间长则浓。冲泡策略:减少投茶量、快速出水。
十九、“野尖”茉莉有什么功效?为什么?
    有“安神强心”的功效。野尖茉莉黑茶融合了安化黑茶“消食去腻、降三高”和茉莉草本“理气开郁、安神强心、辟秽和中” 等保健功效。
    因为茉莉花和黑茶均可安神。茉莉花具有“安定精神、安抚头痛”的功效(例如茉莉香薰具有镇静效果,让人极度放松,可改善睡眠);安化黑茶属后熟茶,具有安神暖胃的功效。
二十、“野尖”茉莉和一般的茉莉花茶有什么区别?
    功效:“野尖”茉莉安神强心,比传统茉莉花茶更保健。
二十一、喝黑茶会影响睡眠吗?
    黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比,黑茶中咖啡碱含量明显降低,茶多糖、没食子酸等含量明显增加。所以,饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明,黑茶具有明显安神效果。
二十二、黑茶为什么在一定条件内越陈越香?
    黑茶在适宜条件存放过程中,由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响,茶叶的内含成分发生一系列变化,苦涩味物质减少,呈甜物质增多,汤色越来越红亮,从而使黑茶品质和保健功效得到提高。
二十三、为什么常喝怡清源黑茶不会导致氟中毒?
    氟是人体内重要的微量元素之一,是牙齿及骨骼不可缺少的成分,少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力,防龋齿。据统计,氟摄取量高的地区,老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。
    凡事都是相对的,缺少氟对人体有害,过量同样有害,只要摄入体内的氟不超出正常范围(≤50mol/L或4mg/日)就可以放心食用。安化怡清源授权使用“安化黑茶”地理标志商标,产品严把质量关,每一批产品都有检测。此外,由于独特的“冰碛岩”环境,安化县土壤富含各种对人体有益的有机质和矿质营养元素如锌、硒等。

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第二篇:功效篇

一、安化黑茶功效研究有哪些研究成果?
    中国工程院院士陈宗懋,茶学、药用植物资源工程学博士研究生导师、茶学学科领衔人刘仲华教授等已在分子水平上充分证明安化黑茶中存在具有显著降脂减肥和降血糖功能的特异成分,并发现了黑茶中独有的两种活性物质——茯茶素A和茯茶素B。已经从分子水平上充分证明安化黑茶中存在具有显著降脂减肥和降血糖功能的特异成分。
    教育部茶学重点实验室主任,湖南农业大学茶叶教授刘仲华,在美国哈佛大学作学术报告,“湖南安化黑茶,人类健康的新希望”。
    湖南农业大学茶学教授施兆鹏:(1).科学研究证明,黑茶有较强的抑制肺癌肝癌的功能;(2).所有黑茶都有减肥的效果,安化黑茶效果更明显;(3).黑茶促使胆固醇降低;(4).黑茶促使TGD甘油脂降低;(5).促使CDC蛋白质降低。
二、安化黑茶功效有哪些实践证明?
    中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,经连续服用安化黑茶180天(每日15g)的情况进行观察,其中50例服用湖南安化黑茶的,其血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。他们说,安化黑茶真的好。
三、安化黑茶和云南普洱有什么区别?
    本质区别: 一块石头、一朵金花。冰碛地貌形成了安化独特的气候地理环境。安化是世界公认的优质茶神秘纬度带,安化云台山野生大叶茶种,是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系。
    因环境独特,安化茯茶在加工中产生的“金花”,是其它茶类、其它地方的黑茶所不具有的。安化黑茶是黑茶家族“猫科动物”中的“老虎”。
具体表现:
  云南普洱茶 安化黑茶

产地-气候环境

云南高原、四季如春 安化雨水充沛、四季分明
原料 云南大叶种、原料较嫩,含梗量少 安化中小叶种多,一般选料成熟度较高、有一定的含梗量,膳食纤维含量高
加工 云南普洱采用晒青毛茶—毛茶未渥堆:云南普洱多为饼状,有生熟之分 采用黑毛茶—毛茶渥堆;多为砖型;三次发酵;千两茶用竹篾、棕叶、粽叶包裹,茯茶有“发花”工艺
品质风味 普洱熟茶属陈香型、茶汤红浓 发酵香有甜酒味,茯茶有菌花香,茶汤清透
 
四、哪些人可以喝安化黑茶?
    三高的、肥胖的、经常喝酒的,所有人群都宜常饮安化黑茶。
五、作为边疆牧民生命之饮的安化黑茶,以前内地人们为什么视而不见?
    安化黑茶第一大功效是刮油,与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样,改革开放前内地人们吃不饱饭,肚子缺的就是油水,去喝黑茶刮油是万万不行的,安化黑茶又粗又老,黑乎乎的,外形看上去很不好看,所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的安化黑茶不屑一顾就不难理解(其次,政策原因,改革开放前,边销茶只准销边疆,保证牧民供应,市面上没有销售)。
    随着物质生活水平的提高,特别是现代都市人,营养过剩,生活方式、饮食结构不合理,中国得富贵病和处于亚健康状况人越来越多(引起卫生部和世界的高度关注),而边疆牧民健康如前,“三高”发病率在全国却最低,这时候,才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。
六、为什么说黑茶可以降“三高”?
    现代科学研究发现黑茶对人体健康有利,其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果,对控制人体脂肪和体重非常有帮助,这早已被人们实践所证明;此外,安化黑茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。
七、为什么安化黑茶能够降血压、降血糖?
    安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过舒张血管使血压下降;茶黄素能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为心血管的“清道夫”。
    安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能够降低人体内的血糖含量,研究证明:给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖含量下降70%。
八、为什么说安化黑茶能够降血脂?
    黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出,因而能降低血液中胆固醇,从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积,降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。科学家们通过人体试验发现,与饮用普通水的人相比,饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳,脂肪氧化率要高出12%,这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。
    中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,经连续服用安化黑茶180天(每日3克)的情况进行观察,其中50例饮用黑茶的,血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
九、喝黑茶为什么能暖胃?
    黑茶是后发酵茶,且是通过蒸压加工而成,刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少,通过黑茶发酵成分已经分解,已经不刺激胃肠了;黑茶中富含茶黄素等温性物质,热喝具有很好的暖胃效果。
十、黑茶在生活中的保健功能还有哪些?
    ①治肠炎是黑茶的一大功效,特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。
    ②黑茶具有明显的“清热解毒”作用,特别是酒后饮黑茶,解酒效果十分明显。
    ③黑茶消食去腻,有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食,解青稞之热”等功效。
    ④黑茶通便,有“利肠通便”、“利二便,通大小肠”等作用。
十一、茯砖的降三高功效是不是比其它的黑茶好?
    是的。茯砖中含有独特的“金花”,其降脂、降糖、降压功效更显著,已得到医学界、茶学界、食品界在理论上和临床试验方面的科学验证。
十二、哪些人可以喝茯砖?什么时候喝比较好?
    有三高的、肥胖的、经常喝酒的、爱喝黑茶的人群都宜常饮茯砖茶;饭前饭后半小时以内建议不要大量饮茶水,以免冲淡胃液。
十三、茯茶减肥会反弹吗?有没有副作用?
    茯砖茶最大功效是刮油,饮用后会感觉到肚子特别饿,如果因为肚子饿吃得比平常多,就会反弹。合理饮食的情况下一般不会反弹,茯砖是纯天然生态饮品,安全无毒副作用。

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第三篇:黑玫瑰篇

一、“黑玫瑰”茶有哪些功效?
    主要是“活血美容、排毒养颜”功效。其活血功效大于单一玫瑰花2倍以上,排毒功效大于单一原料3倍以上,特别适合现在都市女性的保健养颜,不仅养生,还能净化心灵,消除女人抑郁,极其利于女性的身心健康,被誉为“杯中的美容院”。
    【活血美容】:“黑玫瑰”茶,具有明显的行气活血、化淤、调和脏腑的作用,其活血功效大于单一玫瑰花2倍以上。女性脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状,都和气血运行失常,淤滞于子宫或面部有关。一旦气血畅通,自然就会面色红润、身体健康。“因为能活血,所以能美容”。
    【排毒养颜】:“黑玫瑰”茶,从深层排毒,消除人体内肝、肾、肠道毒素,其排毒功效大于单一安化黑茶3倍以上。“黑玫瑰”茶中的芳香物质能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,缓解精神压力,能有效地调节女性内分泌。人体排毒功能强,内分泌正常,就能消除满脸倦容和晦暗皮肤,皮肤自然就会光洁亮丽。“因为能排毒,所以能养颜”。
二、“黑玫瑰”茶为什么可以“活血美容、排毒养颜”?
    一是上等原料,二是科学配方,三是独特工艺。
    安化黑茶功效:降脂、减肥、降三高。能清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素,被誉为“体内的清道夫”。喝黑茶,能安神,不会引起兴奋,不会因喝茶而睡不着觉。
    玫瑰花功效:有活血理气,美容养颜的功效。《本草纲目》记载玫瑰花:和血、行血、理气、治风痹…《食物本草》记载玫瑰花:主利肺脾,益肝胆,辟邪恶之气,食之芳香甘美,令人神爽。
    “黑玫瑰”是野尖安化黑茶与其它药食同源植物的多种功效完美融合,因能活血,所以美容;因能排毒,所以养颜。
三、为什么说黑玫瑰茶是“保健佳品”?
    去美容院“美容”往往成为“毁容”。黑玫瑰茶,原料纯天然,特别适合现代都市女性的天然保健美容养颜需求,具有“生态美容,实惠美容,方便美容”三大特点。
四、怎么解释黑玫瑰茶的三大特点?
    1、生态美容:原料生态有机、绿色纯天然。无任何化学添加剂,如防腐剂、玫瑰花香精等,所有说是“生态美容养颜茶”。
    2、实惠美容:一颗黑玫瑰,相当2瓶红葡萄酒功效!男人消费1瓶高档白酒,女人可以饮用3个月黑玫瑰。最廉价的高档保健饮品。
    3、方便美容:不用去美容院、健身房。在办公室、家庭、出差,冲泡饮用“黑玫瑰”茶都很方便、卫生、快捷。男人袋里有烟,女人包里有茶。女性可以随身携带在包里。
五、“黑玫瑰”适合哪些人喝?
    “黑玫瑰”是专为女人研发。适合所有不同年龄阶段的女性朋友饮用,包括婴儿和老人。很多男士也爱喝。
    特别适合人群:
    ■ 她面色黑黄,消化不良
    ■ 她各种压力,精神不爽
    ■ 她渴望苗条,身心健康
    ■ 她喜欢喝茶,懂得享受
    ■ 她情调高雅,追求时尚
六、为什么说:黑玫瑰茶是“女人享受品”?
    “黑玫瑰茶”能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,缓解精神压力,能有效调节女性内分泌,排除人体体内毒素,能消除满脸倦容和晦暗皮肤,使皮肤光洁亮丽。
    黑玫瑰茶冲泡后汤色红亮悦目,滋味甘甜可口,茶香,花香,香香辉映,细品一口,唇齿留香,品质效果特佳,黑玫瑰不仅能美容养颜,还能让现代都市女性感到精神轻松,享受别样的宁静和美丽。

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第四篇:收藏篇

一、为什么说安化黑茶能收藏并且升值?
    1、资源稀缺
    神奇的位置——北纬30°
    神秘的环境——冰碛岩
    2、功效显著
    消食去腻、降三高、养胃护肝
    3、保存升值
    在清洁、干燥、无异味条件下可长期保存,越陈越香
    安化黑茶由于是深度发酵茶,它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香。随着时间的推移,年份越久的黑茶其经济价值越高,并且无保质期,安化黑茶已在民间形成了独特的收藏文化。安化黑茶可进行哪些个性化定制,结婚纪念、庆典纪念……
二、安化黑茶收藏有哪些意义?
    纪念品:
    送孩子,成长纪念,又能升值。
    珍藏品:
    送朋友,长久保存,长久铭记,增色增味增值。
    艺术品:
    自己玩,世界非物质文化遗产,世界只有中国安化有!
三、如何辨别安化黑茶真假?
    湖南省怡清源茶业有限公司总工程师、高级品茶师张流梅介绍了几招如何辨别黑茶经验:
    一是黑茶年份造假,造假者往往欺骗消费者说是几十年的老黑茶;
    二是产地造假,不是安化生产的黑茶贴上安化假标签,冒充安化黑茶;
    三是原料造假,地道安化黑茶要地道安化原料生产,造假者从其他县,甚至省外购进低档原料在安化加工,冒充安化黑茶;
    四是质量造假,以次充好,粗制滥造;
    五是三无产品,生产条件、卫生条件不合格,产品质量无法保证等等。
四、如何选购正品安化黑茶?
    1.观外形:看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。黑茶有发醇香或菌花香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂,无老梗(木质化白梗);散茶条索匀齐、油润则品质佳;新茯茶“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛较好。
    2.看汤色:橙色明亮;陈茶汤色红亮如琥珀;
    3.闻香气:带甜酒香或松烟香;陈茶有陈香;茯茶有特殊的菌花香;
    4.品滋味:新茶带发酵味,微酸或微涩;陈茶醇和、润滑、回甘。
五、为什么说不要一味追求年份茶?
    安化黑茶,适当存放能增值。但也只有优质的产品在合适的储存条件下存放,茶叶品质才会向好的方向转化,且到一定程度后其转化速度会降低。
 

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第五篇:应用篇

一、安化黑茶怎么取茶?
    1、篓装天尖剪开十字状篾条,打开篾篓即可取茶;
    2、砖块型茶用黑茶专用茶刀撬茶,顺茶砖纹路撬;黑砖、花砖等很紧致的可经微波炉加热2分钟左右后趁热撬散;
    3、千两茶剪开篾篓撕去棕片后,需要剥开紧贴于茶胎的粽叶(蓼叶),然后用锤子和锉子撬取茶叶备用,也可先将千两茶锯成茶饼方便用茶刀撬取。为了方便消费者,怡清源特开发了千两茶饼以及颗粒装等。
二、安化黑茶怎么冲泡饮用?
    (一)泡饮法:
    1.备具
    冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色;
    2.冲泡(选用怡清源如意杯为例)
    (1)投茶:取茶8g左右(喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取),投入如意杯中;
    (2)冲泡:先用沸水洗茶30s,再按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡;
    ※冲泡注意:定点冲泡,水流平缓;忌水流正对茶冲;冲泡过程忌搅动、晃动茶叶。
    (3)滤茶:将如意杯按钮按下,使茶汤分离(喜欢浓茶可泡稍久),可冲泡数次;
    (4)品饮:可将茶倒入品茗杯中请客人品饮也可直接用如意杯品饮。
    (二)煮饮法:取适量茶于壶中,按1:50左右的茶、水比例注水,加热至沸腾,停火滤茶渣后,茶汤即可饮用。
    (三)调味饮法:在泡或煮好的茶汤中调入适量牛奶、菊花、枸杞等,然后按个人口感加入盐或糖,搅拌均匀即可饮用。如桃花源擂茶、藏族酥油茶、新疆奶茶等。
    (四)冷饮法:将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用,是夏天消暑解渴的佳品。

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第二章:安化黑茶知识论坛
 

第一帖、简伯华:安化黑茶是否传销?我来说几句

    近日,黑茶是否传销在网上传得沸沸扬扬,怡清源安化黑茶经销商也纷纷打电话问我:“有人说湖南黑茶某企业从事非法传销,湖南黑茶是传销吗?”我说:应该不算是传销,恰恰相反,可能是安化黑茶营销模式的创新。
 
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中国茶人、湖南省茶业协会副会长简伯华
 
    作为湖南省茶业协会副会长,我最近在思考很多问题:安化黑茶刚刚升温就遭各种非议,游资炒作、普洱茶第二、黑茶传销等,个中原因,耐人寻味。如果是出于对黑茶产业的关心,湖南茶人表示感谢;但如果是有人想借安化黑茶炒作,吸引眼球,以达个人目的,不惜造谣中伤湖南黑茶,伤害安化黑茶产业,善良的人都不会答应。
一、 凡事物好坏,判断有标准
    凡事判断其好坏,我认为有三条基本标准值得参考:1.是否有利于他人利益?2.是否有利于社会稳定?3.是否有利于经济发展?按这三条标准判断,黑茶是否传销问题,读者心中就有杆秤了。据说安化黑茶某企业“矩阵式制度营销模式”,以3900元的价格卖13斤黑茶一套,算下来300元一斤,质量稍微好一点的安化黑茶,这个价格并不贵。买卖最讲究公平自愿的原则。如果消费者买回去喝,那黑茶是保健茶饮,物有所值;如果有人拿去做生意,做生意就有风险,要量力而行。同时,据我所知该企业是注册的合法企业,不但在安化拥有大规模的茶园基地,还建设有现代化的黑茶加工厂,为当地解决了不少人的就业问题;在产品销售上,尝试创新营销模式,采用电子商务,利用互联网线上线下结合,让安化黑茶走出大山,走向全国。安化茶农卖茶不再难,茶农很拥护,茶农增了收,企业增了效,国家增了税,这样一家政府支持的湖南黑茶重点企业,我们该以怎样的心态去对待?
二、 民族茶企要雄起,黑茶营销要创新
    “人间正道是沧桑”。这是一个不断变革和创新的时代,社会发展日新月异,而法律和制度相对而言却具有滞后性,很多新鲜事物暂时找不到法律的依据,但不能就此妄下结论和上纲上线。往往今天限制的,说不定是明天鼓励的;今天是先进的,说不定是明天要淘汰的。为什么当初安徽小岗村土地承包改革要写血书,后来却树为榜样?为什么90年代初,私营企业雇工不能超过8个,现在却说为解决社会就业做出巨大贡献?为什么安利、雅芳等外国品牌利用直销,将它们的产品卖到了中国各地赚足了中国人的钱,中国企业可不可尝试以此去赚外国人的钱来富强中国?
    都说创新才是王道,创则富,随则贫,伴随着高速发展的信息网络传媒,现有的营销模式该如何与时俱进,这是值得我们思考与探索的。比如说,超市曾经是供应商理想的营销渠道,但现在供应商与超市的矛盾也在日益尖锐。最突出的就是大型超市利用渠道优势,制定霸王条款,名目繁多、层出不穷的收费、返利和拖欠货款,把不少厂家供应商害惨了。湖南某公司2010年与某超市一年做了几十万元生意,到年底这费那费一扣,不但结不到一分钱,反倒欠超市几十万,好不窝囊。该超市要求2011年再跟这个公司合作,公司高层说,毛主席教导我们:“不须放屁,试看天地翻覆!”。
    80后、90后消费者已成为消费主体,他们消费方式更倾向于逛淘宝,逛网上商城,而不是逛超市了。随着电子商务这类低成本、低门槛、新型营销渠道的蓬勃发展,供应商已经可以不再完全依靠超市。
三、冷静对待新鲜事物,创新不能只看眼前
    中国黑茶之乡的安化有“黄金铂金不如黑金”的“金花”,为什么仍然是国家级贫困县?缺乏创新!基于此,安化黑茶某企业利用互联网线上线下结合,进行黑茶产品销售,未尝不是一种值得鼓励的创新营销模式?这模式一出来就引起了大家的注目,定质定性的问题我们暂且不多作讨论,我们相信政府的公正,相信市场的选择,更相信广大消费者的眼光,但这些都需要时间去检验。为此,我只是希望,在现阶段,至少我们要以平和包容的心态看待它,不能动不动就带帽子,抓辫子,打棍子。湖南茶业协会也希望有关部门尽快完善相关制度法规,正确引导和规范市场的运作,以便湖南黑茶科学健康发展。这个时候,湖南茶人尤其要保持冷静和团结,我们自己不能乱了阵脚,更不能搞内讧,因为,我们肩负着湖南茶业的振兴和800万茶农的希望,肩负着安化黑茶的再一次腾飞。至于个别别有用心的人,不管出什么目的,也请别再断章取义,哗众取宠,道听途说,以偏概全了。
    各位看官:特此申明,我不是要宣传鼓励黑茶传销,而是赞赏敢闯敢干和创新;我不是要为谁说好话,而是出于道德正义和良心。欢迎讨论,拒绝攻击。

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第二帖、简伯华:安化黑茶美国受热捧 郭美美让我不高兴

    为推销安化黑茶,2011年6月中下旬,美国拉斯维加斯举办世界茶叶展,我带领怡清源出口部赴美国,请美国人喝中国湖南黑茶。黑茶展销会很成功,我很高兴,可回国后,郭美美,中国红十字会,破坏了我庆功的心情。
    2011年7月1日,是党的九十周岁生日,长沙市委决定表彰了一批优秀共产党员,我被优秀了,湖南好几家媒体来怡清源采访,我说“我一点都不高兴”。
    记者:您评委优秀党员,为什么“一点都不高兴”?
    简伯华:“郭美美”让我没有心情办企业。
    人民论坛杂志曾发起“未来10年10个最严峻挑战”的问卷调查。1:腐败问题突破民众承受底线;2:分配不公激化社会矛盾;3:基层干群冲突;4:高房价与低收入矛盾;5:信任危机;6:民主政治改革低于公众预期;7:环境危机凸显;8:人口老龄化矛盾凸显;9:大学毕业生就业困局;10:主流价值观边缘化危机。
    党的九十周年纪念日,胡锦涛讲话历数党内四个危险,“精神懈怠、能力不足、脱离群众、腐败消极”,并表示反腐败问题,“关系人心向背和党的生死存亡。”。亡党亡国,那我们的子孙后代就要当亡国奴。我和怡清源人,以及所有善良的人们给红十字会捐的款怎么变成了郭美美的炫富?郭美美,一个20岁的女孩,牵扯出一条中国红十字会涉贪链条,民众的善意遭到严重的伤害和践踏,我的信心又是一次受到严重打击。
    记者:您是在忧国忧民,您这个优秀党员评得对!
    简伯华:范仲淹不是优秀党员,杜甫也不是优秀党员。
    范仲淹能 “先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”,杜甫没有高档别墅,却感慨
    “安得广厦千万间,大庇天下俱欢颜”,这些封建官僚,怎么能比某些共产党员干部还优秀呢?民心不可欺,民意不可违,水能载舟,亦能覆舟。
    记者:“吃水不忘挖井人,办好企业报党恩”,这是怡清源党支部成立时您说的话?
    简伯华:下辈子再不办企业了。
    民营企业解决了中国百分之九十以上就业,上交了50%以上的税收,可光从银行贷款都不到5%,社会公共资源都聚集到了国有垄断企业,目前经济环境并不适宜民营企业的发展,国有企业的董事长才好当。怡清源为国家交的税不多,也只解决几千人的就业,可我创办怡清源,这一路走来,“一把辛酸泪,谁解其中味”。在金融危机中,我眼看着大量企业破产倒闭;现在银根紧缩,又有一批中小企业面临破产,兔死狐悲。
    记者:“老子不信邪”,有人说您是茶界“狂人”?
    简伯华:自己壮自己胆,左手温暖右手。
    毛主席说“人是要有点精神的”。我凭着一股子劲才走到今天的,亚洲金融危机怡清源没有倒,世界金融危机怡清源没有倒,今年银根紧缩怡清源没有倒,面对并不适宜民营企业发展的经济环境怡清源不断地发展了,那是因为我有信心,有信仰,面对困难勇往直前。我“出身农家,毕业农大,干的农业”,“三农人员”一个,创业之初,还是个“三无”:无品牌、无市场、无资金,我的狂,是遇到困难时自己壮自己胆,左手温暖右手,是不给自己留退路,逼迫自己一路前进。当年50元买了部破单车,从石家庄一个小小的茶叶店起家,到现在的知名品牌怡清源。走到今天,我不敢松懈,只有顶住压力,一路高歌,一路前行!
    5月,我们刚结束湖南黑茶欧洲六国推介之旅,取得丰硕的成果,6月,又赴美国参加在拉斯维加斯世界茶业展。外国客商对怡清源安化黑茶的认可度非常高,一个个竖起大拇指说:“Very good!”那个时候,我心中充满了民族自豪感,为我是一个中国茶人而自豪!让中国茶走向世界,让世界品饮中国茶,这就是我的毕生理想。
    可是“郭美美事件”真的对我的信心打击很大,因为,“郭美美事件”反映了中国深层次的问题。如果没有了信仰,我不知道我,以及和我相似的民营企业家,还有没有“老子不信邪”的气概,还有没有“狂”的底气。温家宝说“信心比黄金重要”。或者说“哀莫大于心死”。
 
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怡清源千两茶:美国朋友惊奇,我有底气。   美国客商观看湖南茶叶宣传片,怡清源茶叶,我有底气。
 
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“优秀党员”,摄像师要我笑,我底气不足。
 
    行善积德,善有善报,慈善还是一定要做的。可是,中国红十字会,郭美美事件后的表现让人失望,红十字会还能相信吗?还能把善款捐给红十字会吗?我没有底气!
 

第三帖、简伯华:安化黑茶如何由“健康富矿”变为“财富金矿”

前言:
    在马王堆汉墓里,在盛唐的宫廷中,在成吉思汗的马背上,在大明王朝的茶马司,在左宗棠的新疆行营,安化黑茶,用其陈香一直在叙说中华灿烂辉煌的历史。从神农尝百草,到茶马互市,从“古丝绸之路”“到万里茶路”,从“茶马古道”到“骆驼古道”,漫长的岁月流逝了,安化黑茶的发酵仍在继续,“金花”在和平、富裕的今天灿烂开放。于是人们不禁要问:
    1、中国古丝绸之路上的神秘之茶,到底神秘何在?
    2、千百年来,边疆牧民视为生命之饮的安化黑茶,内地的人们在这之前为何一直视而不见或不屑一顾?
    3、中国黑茶之乡的安化,有“黄金铂金不如黑金”的“金花”,为何守着金饭碗讨饭吃,仍是国家级贫困县?
    安化黑茶,让我沉思!
正文:
    1、安化黑茶:“健康富矿”
    (1)、安化黑茶,神秘何在?
    6亿年前,地球上曾发生了全球性“冰盖气候”的“冰球事件”,冰期后,又发生了“热室气候”事件。这种极热和极冷的现象,便形成了稀罕少见的冰碛岩。
    2001年8月,中南科学院南京地质古生物所陈均远教授及外国专家一行来湖南安化进行地质勘测,偶然在柘溪镇肖木村发现了距今6亿年的冰碛岩层。它不仅完好保存了6亿年前的岩石纪录,而且保存了冰期之后“热室”气候事件的岩石纪录。这一重大发现为科学家研究当时气候,地质及地球的演变提供了宝贵的实物资料。
    这一重大发现使安化成了世界上冰碛岩最集中的地区,约占整个地球含量的85%,目前世界上除南非共和国有小面积的冰碛岩外,像安化境内这样大面积保存下来实属罕见,其厚度及规模和岩石质量均称“世界之最”,被科学界称为“世界奇观”。冰碛岩是全球冰期的遗址,是世界最稀有的石种之一,由于产生年代久远,亦被人们称作“长寿石”、吉祥石,已成为安化奇石,视为珍宝,拥有不可估量的价值。
    因“冰球事件”形成了安化独特的气候地理环境:安化,处雪峰山北段,境内峰峦叠嶂,海拔千米之上的山峰63座,最高的山海拔1622米,资水贯穿安化全境,境内溪谷纵横,干流长度大于5公里以上的溪河170条,四季分明,雨量充沛,其地“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土,土壤风化完全,石砾较多,多杂色,通透性能好,富含有机质和各种矿质营养元素”,适宜茶树生长,是世界公认的优质茶神秘纬度带,茶叶中有效品质成分和保健营养物质丰富。
    因环境独特,安化云台山野茶大叶茶种,是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系,是茶树育种的宝贵遗传资源。因独特的环境,安化野茶,山崖水畔,田间地头,不种自生。因环境独特,安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”,俗称“金花”,这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。已被列入国家机密,早些年日本人、韩国人偷偷窃取其技术未果,“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长,其原因也引起了学术界的广泛争议,科研和临床证明,茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
    “神秘”的“环境”、“神秘”的“茶树”、“神秘”的“金花”,就形成了安化黑茶“中国古丝绸之路上的神秘之茶”的真正原因。
 
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中央电视台7套《科技苑》—《能发花的黑茶》   怡清源董事长简伯华接受中央电视台采访
 
    (2)、保健佳品:你还能视而不见?
    黑茶第一大功效是刮油,与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样,内地人们吃不饱饭,肚子缺的就是油水,去喝黑茶刮油是万万不行的,安化黑茶又粗又老,黑乎乎的,外形看上去很不好看,所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的安化黑茶不屑一顾就不难理解(其次,政策原因,改革开放前,边销茶只准销边疆,保证牧民供应,市面上没有销售)。随着物质生活水平的提高,特别是现代都市人,营养过剩,生活方式、饮食结构不合理,得富贵病和处于亚健康状况人越来越多,而边疆牧民健康如前,“三高”发病率在全国却最低,这时候,才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。
    神农尝百草,之前并非知道茶能解百毒,也没有办法去作毒性实验;千百年前边疆牧民只知道吃了牛羊肉后,喝安化的黑茶能消食去油腻,肚子感觉舒服,也不知道安化黑茶还有其它神奇功效。现代仪器可以化验分析安化黑茶里面有什么物质成分,现代医学和临床试验可以证明茯砖茶里面的“金花”有什么作用。日本专家实验表明,茶饮品中安化黑茶的减肥效果为NO.1,安化黑茶倍受日本女性的追捧,在日本,安化黑茶称为“瘦身茶”,韩国,称“美容茶”,东南亚,称“苗条健康茶”。随着现代科学、医学飞速进步,安化黑茶新的保健功用将被源源不断地发掘出来,除了助消化、解油腻、顺肠胃、减肥外,还具有多重保健的神奇功效如:软化人体血管、预防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低烟酒毒害、抗氧化、延缓衰老,延年益寿等等。安化黑茶,在某种程度上来说是一座采之不尽,用之不竭的“健康富矿”。
    2、安化黑茶:“财富金矿”
    八大茶叶专业镇,三百家茶行,十万茶工,曾经的安化,是茶叶的天下,条条古道载茶马。千百年来,黑茶的消食去腻功能誉满边关。边疆牧民“宁可三日无粮,不可一日无茶;一日无茶则滞,三日无茶则病”。日本科研人员从安化黑茶中将“金花”提出加工成保健品,售价超过黄金。然而,奇怪的是,一方面现代都人花大钱卖保健药、保健品、美容品、进美容院。而作为保健佳,物美价廉的安化黑茶,却没有得到充分的利用和开发,茶农增收少、茶企增效少、政府税少;中国黑茶之乡,有“黄金铂金不如黑金”的“金花”,却守着金饭碗讨饭吃,仍是国家级贫困县?如何让安化黑茶由“健康富矿”变为“财富金矿”?笔者认为应从以下三个方面发力:
    (1)、服务大众,大众就是财神爷
    大众即广大的消费者.服务大众首先就是为广大的消费者生产研发好的产品.安化黑茶是饮品、食品、药品、保健品。富贵病和亚健康人群越来越多,改善并解决这种状况安化黑茶大有可为。以安化黑茶独特的保健功效作为一个重要的切入点,根据消费者和市场的需求,研发细分后不同方向的黑茶功能性产品,这可谓“对症下药”。“黑玫瑰”茶是“怡清源茶业”与医学、茶学、食品、美容等专家教授一起,通过三年半的时间潜心研发,以优质安化黑茶、优质玫瑰花、灵芝草为主要原料,按一定比例,采用独特的配方,经现代科技精制而成,是中国第一款专供女性朋友饮用的纯天然、安全、无副作用的高档生态美容养颜茶,主要功效是“活血美容、排毒养颜、被誉为“杯中的美容院”。“黑玫瑰”茶,说“他是茶却是药,说他是药又是茶”,没有离开茶业而又跳出传统茶业来做茶业。“黑玫瑰”茶投放市场后反响良好。为人民服务,人民就会拥护你,“黑玫瑰”茶为广大女性朋友服务,广大女性朋友就成了“黑玫瑰”的“财神爷”,这就是市场规则,一切以消费者为出发点,全心全意为消费者服务,消费者就会拥护你,这就是我们做大黑茶产业,打造富民产业的第一步:产品研发。科技创新研发消费者需求的好产品,安化黑茶产品就会不断的升级,产业链就会不断延伸,就会扩大从边销到内销到外销的广阔市场空间。
    (2)、服务市场,市场就是摇钱树
    服务市场,就是抓好产品流通,产品流通,就是要抓好市场营销。市场市场营销是黑茶产业发展的重中之重。好的产品能否有经济效益就看他在市场的占有率,市场的占有率扩大就要靠营销网络的建设和营销手段的创新。产品就是流动的名片,产品流通就是最好的广告,市场的占有率越大,安化黑茶的品牌就越响。
    扩大市场的占有率是需要有真功夫的,安化黑茶企业普遍存在营销模式落后、专业营销机构和人员匮乏。安化黑茶市场要真正“红”起来、“火”起来,必须扩大市场的占有率.必须必须创新传统黑茶的经营模式.走现代化的“特约经销、连锁专卖、电子商务”的营销模式。
    随着现代网络购物的兴起,电子商务运营成了可以创造营销神话的一种全新的营销方式。怡清源早在四年前就开始电子商务的运营,淘宝网怡清源茶叶旗舰店开店后5天升钻,55天升皇冠,成就了淘宝网实物类卖家冲钻冲冠的神话;并于2008年年底成功赢得第10万个好评,夺得四皇冠信誉;怡清源淘宝网店创立的“三W”(即三无:无邮资送货到家,无条件退换货,无限沟通)的经营理念.使其迅速成为电子商务业内的焦点和学习的榜样.并得到淘宝网董事长马云的关注;目前,仅怡清源淘宝旗舰店C 2 C 店铺就已累计总会员数10万名。通过淘宝网,怡清源的茶叶卖到了美国、德国、澳大利亚……在同行还在利用传统营销模式在缓慢发展的同时,怡清源的茶叶已经通过互联网在全国乃至世界各地遍地开花了。怡清源已建立了300多家连锁专卖店(英国2家),通过“特约经销”建立了3万多个终端网点。关于黑茶市场主攻方向的定位,要着力巩固国内西部省区市场,开拓中东部省区市场和国际市场。做大做强安化黑茶,不仅在国内,还应该把市场重心瞄准欧美等主食牛、羊肉的地域,必须站在中国黑茶产业的高度,实行“内、外贸”并举的全球营销战略。2009年上半年,怡清源“黑玫瑰”茶就摆到了美国的超市。
    产品的流通一定要抓住客户终端,边销茶渠道.日常消费品渠道.以及美容、保健品渠道、医药渠道等各种消费渠道,都是我们黑茶要创新和开发的渠道。
    服务市场,需要我们既要培育产地市场,又要培育消费市场。由于消费者认识有限,我们还必须培训消费者突破黑茶是粗老茶、低档茶、边销茶这个认识误区。黑茶产品是大众消费品,不是收藏品。早年央视《鉴宝》栏目中,产于50年代的安化黑茶被专家给出百万元以上的估价,媒体的宣传充分倾斜向了安化黑茶的收藏价值。我们必须高度认知:现代黑茶宣传应着重于倡导品饮黑茶的健康生活方式,避免黑茶兴起的现状像当年爆炒普洱茶一般重蹈覆辙。
    (3)、服务品牌,品牌就是无价宝
    弱国无外交,弱品牌无市场。一个产业品牌的打造是政府和企业共同的事,产品品牌的打造是企业的事。湖南各级政府要强力打造“安化黑茶”品牌,而不是打湖南黑茶品牌、益阳黑茶品牌。安化黑茶是上过中国地理教科书的,早在唐代就上了典籍,安化黑茶就是中国黑茶的代名词,是整个黑茶产业的拳头,湖南茶业要重点打造的是“安化黑茶”品牌。
    安化黑茶企业不同程度地存在散、小、弱和品牌多、乱、杂等问题,假冒伪劣时有出现,往往损害整体形象,各级政府就应该有所作为,不能因安化黑茶市场刚一窜红,就伤害整个安化黑茶品牌形象。 
    结尾:
    安化黑茶,是老天爷送给人类的一座“健康富矿”;安化黑茶,是大自然送给湖南人民的一座“财富金矿”。只要我们尊重科学,尊重市场规律,服务黑茶消费大众.大众就是财神爷;服务黑茶消费市场.市场就是摇钱树;服务黑茶品牌,品牌就是无价宝。我们安化黑茶产业就会欣欣向荣,蓬勃发展,就能实现“茶农增收、茶企增效、政府增税”,就能让安化黑茶持久的造福芸芸众生。
 

第四帖、中国茶人简伯华:湖南黑茶不会步普洱覆辙

    近来安化黑茶很火。安化黑茶在全国各地展会上独领风骚,比如济南茶博会,湖南黑茶品牌企业就包下现场所有的特装展位,让茶博会成为黑茶主体会。业内外人士大呼“黑茶火了”,同时也担心,湖南黑茶是否会重蹈普洱茶覆辙?为此,记者专访湖南省茶业协会副会长,湖南黑茶龙头企业怡清源董事长简伯华。
    记者:近来,安化黑茶为什么走红?
    简伯华:因为功效,因为升值。
    1.功效:从历史,从实践,从科学证明,安化黑茶具有消食去腻、祛脂减肥、降三高的功效,千百年来一直作为边销茶专供边疆少数民族饮用,他们吃牛羊肉,喝牛羊奶,缺少蔬菜和水果,黑茶是他们的“生命之饮”,“一日无茶则滞,三日无茶则病”。
    2.升值:为了保证供应,国家对安化黑茶边销茶的生产与销售统一调控,因此价格一直比较低。最近这些年,国家放开了黑茶在内地市场的销售,高档黑茶走进百姓家中,但价格仍然是“大众化”的。以安化茯茶为例,400克-800克一片的茯茶,零售价仅为200到500元,与铁观音、龙井等茶相比,价格是“亲民”主义的。 安化黑茶在一定的期限内储藏升值空间比较大,而厂家又不可能大量的储藏,所以游资就盯住了这一块,收藏安化黑茶以便囤积居奇。
 
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湖南省茶业协会副会长简伯华在2011安化黑茶山东媒体见面会解答记者疑问
 
    记者:湖南黑茶是否会重蹈普洱茶覆辙?
    简伯华:不会,理由有三:
    1.从产业链的上、中、下游分析:上游,湖南黑茶企业在政府的支持下都建立有自己的茶园基地,与政府一道控制着黑茶原料;中游,黑茶企业自己建立渠道即销售网络,当年普洱茶没有,所以就任由涨价,中游失去控制;下游,黑茶企业都有自己的品牌和加工厂。控制好了上、中、下游,湖南黑茶就会健康发展,就不会重蹈普洱茶的覆辙。
    2.有湖南各级政府的支持。
    3.有普洱茶的经验教训,在湖南各级政府,湖南茶业协会领导下,湖南黑茶企业抱团发展。
    记者:请问湖南政府具体怎么支持?
    简伯华:从三个方面:
    1.对湖南省委政府来说,安化黑茶是政治产品,宗教产品,民族团结产品,保障边疆牧民的供应是政治任务。湖南省委政府,安化县委政府有一套详细的安化黑茶发展规划,有严格的准入制度和标准,达不到标准的不能生产黑茶。
    2.对黑茶龙头企业和茶农从资金等各方面大力扶持,支持茶农发展优质黑茶园,制定黑茶原料收购指导价格和保护价格。如:继中央财政支持怡清源1500万元资金建立中国黑茶加工中心后,最近湖南财政和农发行对怡清源黑茶又新增加3000多万元资金储备黑茶原料,一断市场上出现黑茶炒作,黑茶企业就会在协会的统一领导下,共同平抑黑茶价格。
    3.政府推介。5月份,湖南黑茶品牌企业在湖南省委秘书长杨泰波、安化县副县长罗必胜的带领下去欧洲六国推介安化黑茶,其中龙头企业怡清源在推介过程中就与多家外商签订供货协议,怡清源黑玫瑰茶、野尖黑茶走向欧洲六国安化县委常委、副县长宋新建带领安化黑茶品牌企业参展全国各地的茶博会。我认为,安化黑茶只要健康发展下去,就一定能够成为茶市主流茶,走向全国,走向世界。
    记者:您说黑茶企业在湖南茶业协会的领导下,共同抵制游资炒作。请问湖南茶业协会有这么大的号召力吗?
    简伯华:有。 
    1.安化黑茶“世界只有中国有,中国只有安化有”,已经有2300多年历史,这是我们民族的骄傲。如果安化黑茶品牌在我们这一代茶人手里遭到破坏或者失去,我们就会愧对祖宗,我们就会成为罪人,这个责任重大,湖南茶人怠慢不得,所以我们要精心呵护这个民族特色品牌。
    2.你没有发现湖南黑茶企业很团结吗?湖南茶业协会是全国的先进行业协会。
    记者:湖南黑茶要健康持续发展,还要注意什么?
    简伯华:要警惕资本玩家 。
    民族产业已大量遭到外国资本入侵,可口可乐收购汇源果汁被商务部封杀,是保护民族产业的明智之举。资本玩家危害民族产业不浅。资本玩家将普洱茶炒到天价,获利后抽逃资金跑掉,害得很多普洱茶企业破产;当初辉煌一时的京华花茶,被联合利华收购,结果好端端的民族品牌现在没有了。湖南黑茶,一定要警惕资本玩家!
    安化黑茶具有越陈功效越好的特点,可以收藏,一些几十年前的老茶,屡屡拍出几十万乃至几百万的高价。这次济南茶博会,很多茶企宣传茶叶拍卖出几十万的高价,比如大红袍、日照绿茶。等等这些,炫人耳目,难免有炒作之嫌,媒体不要炒作,茶叶企业也不要炒作,要吸取教训,绝对不要再走老路。
    这两年来,我们经历了不止一次的疯狂,从普洱茶到大红袍,到金骏眉,疯狂过后,你会发现,决定市场行情的最终力量始终是供求关系,大众消费者最终决定产品的生命力。湖南黑茶也不例外。黑茶的卖点,一是功效显著,二是保存升值。我认为,黑茶健康发展的方向就是要宣传黑茶保健功效,倡导健康生活,研发便捷的黑茶饮品,推动黑茶的终端消费。

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