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野针王:形赛银针,香斗龙井,味胜碧螺
高档绿茶野针王导读:
    1.野针王高档绿茶产品购买;
    2.野针王高档绿茶的特点;
    3.野针王高档绿茶基地;
    4.野针王的荣耀,他们见证;
    5.野针王的冲泡、储存;
    6.野针王高档绿茶知识问答。
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第一章:野针王高档绿茶产品购买
 
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第二章:野针王高档绿茶特点
 
一、野针王简介-------------------------------------------------------------
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    野针王:高档绿茶,“形赛银针,香斗龙井,味胜碧螺”。源于野生茶树品种,产自武陵雪峰深山,“野性天成”,其茶氨酸、茶多酚、儿茶素、维生素等内含物比普通品种高出50%以上,野针王绿茶品质极佳,是罕见的优良地方特色产品,是绿茶中的“王者”,是中国高档茶的“至尊”。
 
二、野针王特点:一野二最三妙四佳-------------------------------------------
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1、一野:源于野生茶树品种,出自武陵雪峰深山
    野针王是有故事的:“野针王”是二十世纪七十年代,湖南农大著名茶叶专家朱先明教授在湘西武陵山脉,雪峰山脉调查湖南茶叶资源时发现的一种野生茶树品种。之后,“怡清源技术中心”与朱先明、刘仲华、张流梅等中国著名茶叶专家一起,经过10年时间进行《“野针王”茶树品种资源利用及其系列产品开发》等科研,从高级绿茶野针王的生产栽培、加工工艺、贮藏保鲜等技术进行研究与攻关,终于获得成功,取得三项科技成果,其中两项国内领先,一项国际领先(科技成果见附1)。其科技成果产品“野针王”高级绿茶系列产品被湖南省科技厅认定为“湖南省高新技术产品”。
     野针王茶园基地位于神奇的北纬30度左右的湘西武陵山脉, 雪峰山脉大山深处,境内层峦叠嶂、森林密布、河流纵横,长年云雾缭绕,土壤肥沃,是世界公认的中国优质茶产区黄金纬度带;是明前茶、雨前茶野针王的生态茶园;有机茶园;绿色食品基地茶园。“怡清源技术中心”与专家教授通过反复对比实验发现:“野针王”茶树品种资源,因几千年来野生野长,受山涧野泉滋润,得烟霞之露,沐日月之精,“野性天成”,只有栽种在湘西武陵山脉,雪峰山脉北纬30度左右一定区域才长势良好,内含物丰富,若移栽到其他区域就变异,长得又矮小又瘦弱,其内含物质也发生了变化。
 
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野针王茶树品种:野生品种,内含物丰富
    野针王野生茶种-安化云台山野生大叶茶种,是我国目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系,野生茶树,经过系统的选择繁育后,成了罕见的地方性优良品种。
 
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附1:“野针王”取得的三项科技成果为:
①《“野针王”优良茶树品种资源利用及其系列产品开发》科技成果鉴定(湘科鉴字【2004】第015号)。
②“野针王”《名优绿茶精加工新技术研究》科技成果(湘科鉴字【2006】第072号)。
③“野针王”《名优绿茶贮藏保鲜技术研究》科技成果(湘科鉴字【2005】第032号),国际先进。
 
2、二最:品质最尊贵,营养最丰富
(1)品质最尊贵
    1.品种独特:野针王的原料源于湖南雪峰山脉的野生大叶茶树品种。该茶树品种抗逆性强、芽叶肥壮、内含物十分丰富,是罕见的优良地方茶树品种。   
    2.原料讲究:只选清明节前后完整肥壮的单个芽头为原料,其雨天不采摘、下午不采摘、病虫芽不采摘;采摘时只能掰,不能掐,一斤野针王干茶需要4万个左右芽头。   
    3.最具观赏性:野针王冲泡后,茶芽似群笋破土,杨柳吐新,亭亭玉立于杯底,汤色碧绿,茶与汤融为一体、交相辉映,极具观赏价值。   
(2)营养最丰富  
     经湖南农业大学茶学专业国家级实验室检测,野针王水浸出物含量为43.68%(百分干物,下同),茶多酚为27.80%,氨基酸为2.36%,儿茶素总量为17.57%,咖啡碱为3.39%。其营养成分比其它茶高出50%以上。因此,野针王香高、味浓、耐冲泡。野针王是绿茶中的“王者”,中国高档茶的“至尊”。
 
3、三妙:形赛银针,香斗龙井,味胜碧螺(1=3)
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中国工程院院士袁隆平盛赞野针王茶
 
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(1)形赛银针: 根根单芽挺拔,似群笋破土,杨柳吐绿   
    传统银针是黄茶,黄汤黄叶,野针王是高档绿茶,汤色碧绿。用透明玻璃杯冲泡后,茶芽似群笋破土,亭亭玉立于杯中,茶香袭人,更为奇特的是:吸水后开始慢慢膨胀的“野针王”,似“仙女下凡”,在杯中慢舞,使人赏心悦目、心旷神怡,又似 杨柳吐新,春染杯底,给人以春意盎然之感,这是黄茶银针没有的效果。   
(2)香斗龙井: 国兰幽香,沉着悠长   
    龙井茶以其香气闻名于天下,《茶经》中记载“龙井”茶香“香郁若兰”,具有国兰幽香。“野针王”冲泡后,“幽香扑鼻,若兰似梅”,香气馥郁,令人神清气爽。   
(3)味胜碧螺: 味厚浓烈,甘醇长久   
    碧螺春滋味鲜爽,回味甘甜。“野针王”不仅清纯鲜爽,香高幽长,因内含物十分丰富,所以比碧螺春滋味更浓,更耐泡,回味更甘甜。
    野针王集“中国十大名茶”中三大名茶的优点于一身,所以只要喝了“野针王”,就相当于同时品了“君山银针、西湖龙井、碧螺春”三种历史名茶。
 
4、四佳:色绿、香高、味浓、形美
    “色、香、味、形”是衡量绿茶好坏的综合指标,很多高档名优绿茶因其一点或某几点具有的特色而闻名,往往“形美”但不一定“色绿”、“香高”,若“香高”、“味醇”又不一定“形美”等等;而野针王具有银针的外形、龙井的香气、碧螺春的滋味,集“色绿、香高、味浓、形美”于一体,独具“四佳”。
 
第三章:野针王高档绿茶基地
 
一、芙蓉国里育茶人---------------------------------------------------------
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雪峰山脉有野茶
 
野茶种苗圃
注:1怡清源以野生茶为母本,在桃源基地科技培育野生茶种苗圃
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种茶的种茶
 
除草的除草
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科研的科研
注:中国著名茶叶专家教授施兆鹏(左3)、朱先明(左1)、尚本清(左2)在怡清源茶园指导
 
指导的指导
注:著名茶叶专家张流梅(左2)、湖南省农业厅茶叶专家袁通政(左1)在怡清源茶园科研指导
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终于收获了
 
怡清源自有产权的出口茶基地(湖南省商检局领导考察)
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干得好
 
被发现了
2001年湖南卫视《乡村发现》李兵发现了简伯华,并现场报道怡清源开荒种茶
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怡清源茶:国际标准认证,出口多个国家
 
中央电视台7套《科技苑》栏目报道怡清源科技兴茶(左2为农大茶叶教授蔡正安)
 
第四章:野针王的荣耀,他们见证
 
 
 
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一、袁隆平与高级绿茶野针王
    “杂交水稻之父”袁隆平喝了野针王后,盛赞高档绿茶“野针王”,称“野针王茶,形赛银针,香斗龙井,味胜碧螺。”
 
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二、何继善与怡清源野针王
    中国工程院院士何继善如此盛赞高级绿茶野针王:“茶中极品野针王,形似银针绿旗枪。香敌龙井催人醉,味胜碧螺甘甜长。”
  
三、余德泉与高级绿茶野针王
    我国著名古汉语学家、楹联学家和书法家、我国首位楹联学硕士研究生导师、中南大学余德泉教授,在品饮绿茶“野针王”后,欣然写下《野针王茶铭》:
    野针王茶铭:怡清源野针王,绿茶之极品也。深承野树之仙育,秘出武陵之云林。冲泡须臾,其味甘滋美,有如吴地之碧螺;香清气缭,有如西湖之龙井;形立芽舒,有如君山之银针。为三佳之天合,问百域且何寻。略润吻喉,即奋精神;舒肌骨、沁脾心。招文翰而雅集,助骚客以形吟。可补陆经之缺,可新卢碗之斟。奇矣妙哉,纵天阙蓬台之玉液,不能过也!天下之爱茗者,岂能舍此而他求耶?
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四、王跃文与怡清源绿茶野针王
     《国画》作者,著名作家王跃文,在其著作《我不懂味》中描述了品尝野针王后写道: 
    野针王生于武陵高山,本是野茶。武陵山层峦叠嶂,四季云雾缭绕,那里出产的茶叶钟灵毓秀,清出尘表,自不待言。野针王茶形平直匀齐,如群笋破土,短剑出鞘,茶味狂放芳冽,沉着悠长,森然可敬可爱而不可慢。我头次品味,心生怪念,觉得此茶应是茶中儒侠。
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    野针王入口有一股霸气,势如强驽,冲颅贯顶,叫人躲闪不得。野针王本属绿茶,绿茶应是冲淡闲洁,韵高致静,可野针王偏不是这个味道,喝了它令人血热,有振衣高岗,笑傲平生,一涤尘嚣的冲动。这茶好像还不宜细斟慢饮,须得用白瓷盅一仰而尽。当年聂政刺韩王,倘若不是饮酒,便该饮野针王,这就是野针王的侠气。
    为什么说野针王不是一般的侠,而是儒侠呢?因为这茶虽带侠气,却并不粗鲁浅薄。从来绿茶以清活见佳,只是略嫌味薄,野针王却深重绵长,沉稳醇厚,雍容大气。
 
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人民日报、文汇报、湖南日报、三湘都市报、潇湘晨报、茶叶周刊、企业之窗争相报道怡清源野针王
 
第五章:野针王的冲泡、储存
 
一、野针王冲泡饮用方法-----------------------------------------------------
1、茶具选用
    冲泡高级绿茶野针王宜选用透明玻璃杯,便于更好地欣赏明前茶野针王的汤色和舞姿。冲泡后的明前茶野针王似群笋破土,杨柳吐新,亭亭玉立于杯中;汤色碧绿,茶与汤融为一体、交相辉映,极具观赏价值。当然也可用白瓷杯或盖碗冲泡,便于闻茶香。
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2冲泡方法
 
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⑴投茶:取野针王绿茶一袋(4克,喜清淡者2-3克,喜浓者5-6克),撕开独立保鲜包装袋,将茶投入杯中
⑵冲泡:先用少量开水(矿泉水)湿润茶叶,待茶吸水后,再用85℃左右开水冲泡片刻、观赏茶舞后即可饮用
⑶续水:待野针王绿茶茶汤饮至三分之一时添加开水,可连续冲泡数次
 
二、野针王冲泡饮用视频-----------------------------------------------------
 
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野针王冲泡饮用视频
 
三、野针王贮藏方法:低温、密封、避光、防潮、防异味-------------------------
 
     绿茶贮藏方法:不少消费者抱怨,清明谷雨前买的高级绿茶野针王,当时喝时滋味鲜爽回甘,香气清新,口感特别好,可是过几个月再喝或者再买时,可能没有当初的口感了。这主要原因是家庭对高档绿茶储藏保鲜方面出了问题。绿茶储藏与保鲜非常重要,其保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商的责任。家庭主要是保存少量的绿茶,储藏方法也非常重要,绿茶储藏保鲜的总的要求是“在低温、避光、防潮、防异味、少氧的条件下贮藏”。
    下面介绍两种常用的野针王的储藏与保鲜方法:
    ①绿茶冰箱保存法:
将高级绿茶野针王装入密度高、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长,效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损高级绿茶野针王的品质。
    ②怡清源茶业公司代为储藏,保鲜法
    湖南省怡清源茶业公司《名优绿茶贮藏保鲜技术研究》科技成果(湘科鉴字【2005】第032号),国际先进.以该科技成果建立了全国目前最大的高级绿茶复合保鲜冷藏库,使高级绿茶野针王从进库到成品出库都得到了很好的保鲜,怡清源各专卖店也配备了绿茶冷藏保鲜柜。消费者在湖南省怡清源茶业公司购买的明前绿茶野针王,公司可以免费代为储藏保鲜一年。
 
第六章:野针王高档绿茶知识问答
 
1.中国工程院院士何继善是如何评价“野针王”的?
    中国工程院院士、湖南省科协主席何继善在一次品饮“野针王”后,对“野针王”赞赏不已,并欣然题诗:
 
茶中极品野针王,形似银针绿旗枪。
香敌龙井催人醉,味胜碧螺甘甜长。
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2.当代著名作家“王跃文”是怎样评价“野针王”的?
    当代著名作家,著名小说《国画》作者王跃文先生在其著作《我不懂味》中,这样描述了品饮“野针王”后的感觉:
    “野针王入口有一股霸气,势如强驽,冲颅贯顶,叫人躲闪不得。野针王本属绿茶,绿茶应是冲淡人血热,有振衣高岗、笑傲平生、一涤尘嚣的冲动。这茶好像还不宜细斟慢饮,须得用白瓷盅一饮而尽。当年聂政刺韩王,倘若不是饮酒,便是该饮野针王。”
    他称野针王为“茶中儒侠”,彰显“野针王”的王者风范。
3.“野针王”为什么这样命名?
    “野”指野针王源于野生茶树品种,出自武陵雪峰深山;“针”指形直似针;“王”指品质优异,是绿茶中的真正的“王者”、中国高档茶的“至尊”。
4.“野针王”有什么特色?为什么被称为“王者至尊”?
(1)品种独特:其原料源于野生茶树品种,野针王野生茶种。
(2)内含物丰富:其营养成分比其它茶高出50%以上;针王香气,国兰幽香,沉着悠长;野针王味道,味厚浓冽,甘醇长久。
(3)芽头金贵:只选清明前后标准的单个芽头,其雨天不采、下午不采、病虫芽不采。采摘时只能掰不能掐。一斤“野针王”干茶需要4万个左右的芽头。
(4)加工独特:手工制作与机械制作,传统工艺与现代工艺结合.
(5)品质卓越:集中国十大名茶中三种名茶的优点于一身,喝“野针王”就等于同时喝了三种历史名茶。
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5.“野针王”的特殊品质,是品种的原因还是加工形成的?
    品种是基础、环境是条件、加工是关键,正是因为这些综合因素的协同作用,怡清源野针王的特殊品质才得以形成。
6.“野针王”都是野生春茶吗?为什么不用夏、秋茶呢?
    “野针王”都是野生春茶。源于野生茶树品种,是我国目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系,且该品种只在武陵、雪峰山脉交汇处特定野生环境生长。只选清明前后标准的单个芽头为原料。
    绿茶中,夏秋产品质不及春茶。湖南四季分明,明前茶野针王是选用冬眠后的春芽为原料,无病虫害,且其营养更丰富。
7.不是产茶季买的“野针王”,为什么也像新茶一样鲜呢?
    “野针王”是采用每年清明节前后一个星期的春芽精心制作而成。怡清源拥有全国一流的茶叶活性保鲜库,全过程采用复合活性保鲜技术(怡清源《名优绿茶贮藏保鲜技术研究》获科技成果奖)确保其品质的稳定性。不是产茶季,只要是从怡清源活性保鲜库出来的茶都像新茶。   中国名茶,中国十大名茶,十大茶叶,君山银针茶,黄茶,怡清源野针王
8.“野针王”包装里面怎么都是小袋装?
    “野针王”是高档名优绿茶,小泡装茶一来方便品饮和携带,二来利于茶叶的保鲜。
9.不同包装中的“野针王”产品质是一样的吗?
    不一样。包装不同其茶也不一样。
10.“野针王”和“君山银针”一样吗?和市面上的“野茶王”是一样的吗?
    都不一样。野针王是绿茶,传统君山银针是黄茶;与“野茶王”一字之差,其实不一样,请消费者一定要认准“怡清源”品牌:
    (1).品种、品牌:“野针王”品种真正的野生茶树品种,获科技成果鉴定,是怡清源独有的产品,被评为“湖南十大名茶”,也是国礼茶;
    (2).加工工艺:怡清源“野针王”采用“汽热杀青”、“波温烘炒”、“微波提香”等高新技术,独创了一套“传统工艺与现代工艺、手工制作与机械加工、分步加工与流水作业”三结合的高新工艺,才使得“野针王”具有独特的品质。
    (3).品质:“野针王”从茶园到茶杯有严格的质量保证体系,品质独特,中国工程院院士袁隆平称其“形赛银针,香斗龙井,味胜碧螺”。
11.为什么建议用无色透明的玻璃杯泡“野针王”?
    用无色透明的玻璃杯泡野针王便于更好地欣赏其汤色和舞姿。冲泡后的野针王似群笋破土,杨柳吐新,亭亭玉立于杯中;汤色碧绿,茶与汤融为一体、交相辉映,极具观赏价值。当然也可用白瓷杯或盖碗冲泡。
12.为什么会觉得“野针王”比较苦呢?泡后的茶叶是不是可以嚼着吃?
    “野针王”源于野生茶树品种,内含物尤其丰富,营养物质多达700多种,比普通绿茶高出50%以上,特别是具有抗氧化性的苦味酯型儿茶素和茶碱等含量较高;有嚼茶习惯的人在茶叶冲泡数次后可将茶叶嚼着吃。
13.冲泡后的“野针王”会一直竖立吗?为什么有的浮在上面,有的沉入杯底、有的还悬在杯中?
    茶芽比重不同,吸水快慢不同。紧细的茶芽吸水较快,先沉入杯底;紧实的吸水较慢,尚悬在杯中;比重较小的暂浮在上面。所以泡起来极具观赏性,似群笋破土,杨柳吐新,亭亭玉立于杯中。
14.为什么“野针王”干茶是墨绿色的,泡后就变成嫩绿色的了?
    “野针王”源于野生茶树品种,内含物尤为丰富,在其加工过程中,茶汁附着在茶叶表面,干燥后会形成墨绿色,冲泡后茶汁溶入水中,叶底则会呈现出原本的嫩绿色。
 
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